
紅棗糯米團怎么做?紅棗糯米團商業配方工藝,紅棗糯米團制作技巧,紅棗糯米團做法。
配方:糯米粉500克、筋力源Q2克、倍田14號1克、250g純牛奶。
工藝:大家好!今天我要帶大家一起來看看紅棗糯米團的制作過程。想知道怎么讓糯米團口感筋道、甜而不膩嗎?那就繼續往下看吧!
首先稱取糯米粉500克,加筋力源Q2克和倍田14號1克,它們是梁山天喜公司生產的,屬于復配食品添加劑,加筋力源Q可使做出來的糯米團口感筋道爽滑。有彈性。倍田14號起到增加糯米團的甜味,和保濕的作用!倒入面粉中,攪拌均勻。然后準備200克的紅棗,把紅棗它剪成小塊,倒入糯米粉中,攪拌均勻,再倒入250g純牛奶,攪拌成大顆粒,像這種狀態就可以啦。攪拌好之后揉成稍硬一點的面團,把面團分成大小均勻的劑子,再揉成小圓球放到盤中備用,全部做好后,再擺入鍋中,咱們冷水上鍋蒸,大概蒸上20分鐘就可以出鍋了。這樣咱們的紅棗糯米團就做好了。做美食有秘密,用天喜!關注我,找我不迷路,我們下期節目再見!
注意事項:選擇優質的糯米粉和紅棗,確保糯米團的口感和營養價值。紅棗需要提前去核并剪成小塊,以便更好地與糯米粉混合。在蒸制前,要讓糯米團在鍋中進行二次醒發,這樣蒸出來的糯米團更加松軟。蒸制紅棗糯米團時,要確保蒸鍋內的水充足,避免燒干。通常建議冷水上鍋蒸,水開后蒸制20分鐘左右即可出鍋。
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