配方：鮮魚500克、五花肉（肥瘦相間，去皮）幾片、姜適量、蔥適量、紅椒適量、花雕酒一勺、醬油適量、鹽適量、食用油適量，海立美B5克，味達蕾901號2克。 

工藝：1.將魚洗干凈把水瀝干加入海立美B，味達蕾901號腌制2小時放入盤內

2.把五花肉去皮切片，姜蔥蒜紅椒全部切絲。3.先用鹽均勻抹在魚身上（少鹽）再淋一勺花雕酒。把五花肉蔥絲姜絲紅椒絲按順序在魚身上擺好、留點蔥絲備用。在魚和盤子之間墊根筷子、把筷子一分為二，墊在盤在上，總之不要讓魚身貼在盤子上，一定要隔開。4.上鍋大火蒸15-18分鐘，起鍋、把預留的蔥絲擺在魚上、燒點油趁熱澆在魚身上、這時馬上淋點醬油。起鍋開吃吧。肉質特別鮮嫩多汁。

注意事項:選用新鮮的魚肉和肥瘦相間的五花肉，確保食材新鮮，口感更佳。

魚肉要清洗干凈，去除內臟和鱗片，切成適合蒸制的塊狀或片狀。蒸制過程中要注意觀察鍋內水量，避免干鍋。烹飪過程中要確保魚肉和五花肉熟透，避免生食導致的食品安全問題。

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