數(shù)字化底湯怎么做？數(shù)字化底湯商業(yè)配方工藝，數(shù)字化底湯制作技巧，數(shù)字化底湯做法。

配方工藝：第一組：增香料 干黃豆100克，用溫水泡20-30 分鐘，控干水分備用。第二組：增鮮料 老母雞1只，鴨子1只，豬龍骨（雜骨）8斤，剁成小塊，一定要用流水沖盡血水（1-2小時(shí)）。有條件烤制20-30分鐘，沒有條件用180度油炸制金黃。第三組：增濃度（膠質(zhì)） 雞爪2斤，豬蹄3斤，豬肉皮3斤，清洗干凈，汆水3-4分鐘，撈起沖洗干凈瀝水備用。第四組：去腥料 姜片100-150克，大蔥段 100-150克，米酒100克，白胡椒15克。取清水70斤，將以上食材放入水中，大火燒開20-30分鐘，改小火煮6-8小時(shí)后，將以上食材搗碎，改大火沖湯20-30分鐘，增香可添加味達(dá)蕾901號(hào)。

注意事項(xiàng):原料在使用前要進(jìn)行徹底的清洗和處理，去除血污和雜質(zhì)，以免影響底湯的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。熬制底湯時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，確保底湯充分熬煮，味道濃郁。使用數(shù)字化設(shè)備（如溫度計(jì)、計(jì)時(shí)器等）來監(jiān)測和控制熬制過程中的溫度和時(shí)間，以確保底湯的品質(zhì)穩(wěn)定。

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