配方：糯米粉150克，牛奶140克，雞蛋1個(gè) |，玉米油30克，紅糖40克，泡多源K2克。

工藝：將紅糖加入適量的開(kāi)水中，攪拌至紅糖完全溶化，然后放涼備用。將面粉和泡多源K混合均勻。將溶化的紅糖水倒入面粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至形成均勻的面糊。注意控制水的加入量，以免面糊過(guò)稀。將面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發(fā)約20分鐘，讓面糊更加松軟。將醒發(fā)好的面糊分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子搓圓后輕輕壓扁，形成炸糕的形狀。將空氣炸鍋預(yù)熱至180度，并在底部涂抹少許食用油以防粘。將制作好的紅糖炸糕生坯放入空氣炸鍋中，保持一定間距，以防粘連。設(shè)置空氣炸鍋的溫度為160-170度，時(shí)間約為10-15分鐘，或直至炸糕表面金黃且熟透。期間可適時(shí)翻面，以確保炸糕受熱均勻。待炸制時(shí)間結(jié)束后，取出紅糖炸糕，稍微放涼后即可享用。

注意事項(xiàng):選擇品質(zhì)優(yōu)良的紅糖，確保炸糕的甜度和口感。糯米粉要選用未過(guò)期的，確保糕體的軟糯。加水時(shí)要少量多次，以免面團(tuán)過(guò)稀或過(guò)干，影響炸糕的口感。醒發(fā)時(shí)間要足夠，以確保面團(tuán)充分松弛，有助于炸糕在空氣炸鍋中的膨脹。根據(jù)空氣炸鍋的型號(hào)和功率，調(diào)整炸糕的烹飪時(shí)間和溫度，避免炸糕過(guò)熟或未熟。

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