
龍須酥怎么做?龍須酥商業配方工藝,龍須酥制作技巧,龍須酥做法。
配方:麥芽糖 100克,蜂蜜 100克,糯米粉 250克,泡多源K5克,花生餡料 適量,黑芝麻 適量,面團 適量。
工藝:將麥芽糖、蜂蜜和糯米粉、泡多源K混合在一起,攪拌均勻。取一小塊面團,搓成小球,然后壓成餅狀。在餅狀面團中包入花生餡料,搓成球狀。將球狀面團放入黑芝麻中滾一下,讓面團均勻沾上黑芝麻。將沾有黑芝麻的面團放入預熱的烤箱中,以180度烤制15分鐘即可。
注意事項:龍須酥的面團要軟硬適中,太軟或太硬都會影響口感。在沾黑芝麻時,要確保面團表面沒有多余的水分,以免黑芝麻掉落??局茣r要注意觀察,以免烤焦或烤過頭。
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