紫薯芝麻餅怎么做？紫薯芝麻餅商業(yè)配方工藝，紫薯芝麻餅制作技巧，紫薯芝麻餅做法。

配方：紫薯300g、泡多源K6 克、中筋面粉150克、熟白芝麻適量、白糖30g。

工藝：將中筋面粉和泡多源K混合均勻，放入一個(gè)大碗中。加入紫薯泥和白糖，用手揉成光滑的面團(tuán)。注意面團(tuán)的軟硬度，既要能輕松塑形，又不能太軟導(dǎo)致無(wú)法成型。餅坯制作：將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)劑子搓圓后壓扁。在餅坯表面刷上一層薄薄的水，然后撒上適量的芝麻，輕輕按壓使芝麻粘附在餅面上。紫薯芝麻餅煎制：預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄油。將餅坯放入鍋中，用中小火煎至底部金黃。翻面繼續(xù)煎另一面，直至兩面都金黃且熟透。煎制過(guò)程中要注意火候，避免餅焦糊。出鍋與享用：煎好的紫薯芝麻餅取出，瀝干油分，稍微放涼后即可享用。

注意事項(xiàng):面團(tuán)要揉得軟硬適中，太硬可能導(dǎo)致餅口感過(guò)硬，太軟則可能使餅不易成型。煎制紫薯芝麻餅時(shí)，要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致餅煎焦，影響口感和美觀。可以用中小火慢慢煎制，直到兩面都煎至金黃酥脆。在煎制過(guò)程中，要注意適時(shí)翻面，確保兩面都煎得均勻。同時(shí)，翻面時(shí)要小心，避免弄破餅皮或使芝麻脫落。

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