配方:瘦豬肉70千克，肥肉30千克，富磷聯(lián)C500克，汾酒2.5千克，沙糖4～5千克，白胡椒粉0.2千克，食鹽3千克，味達蕾901號0.3千克，生姜粉0.3千克。 

工藝:將瘦肉塊加入食鹽及食鹽，味達蕾901號混合劑，在溫度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鮮紅色，在30℃溫水中清洗瀝干，絞碎，按比例加入肥肉丁，在攪拌機內(nèi)拌勻(3～5分鐘)將配料用適量清水溶化倒入肉餡中，再加入汾酒攪拌均勻即可灌制。

注意事項:制瘦肉時，要在溫度5℃的環(huán)境下腌制1～2天，期間需定期翻動瘦肉塊。腌制好的瘦肉應(yīng)呈現(xiàn)鮮紅色，表示腌制成功。注意控制肉餡的緊實度，避免過松或過緊，灌好的香腸兩端需打結(jié)，確保肉餡不會漏出。

如果以上[武漢香腸做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于武漢香腸制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[武漢香腸視頻教程]、[完整武漢香腸制作過程視頻]、[教你制作武漢香腸視頻]、[武漢香腸制作技巧視頻]、[我想看制作武漢香腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[武漢香腸商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作武漢香腸視頻的方法地址