原料：牛蛙2只（約400克）海立美B6克， 青筍片200克水發黑木耳50克干辣椒節20克干青花椒15克豆瓣醬、泡椒末、火鍋底料各10克蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、達蕾902號1克、雞粉、辣鮮露、鮮湯、色拉油各適量

制法：1.把牛蛙宰殺治凈，剁成小塊，用海立美B溶液浸泡4小時后撈出，再加鹽、味達蕾902號和料酒拌勻后，腌10分鐘待用。另把青筍片和黑木耳投入沸水鍋汆一水，再撈入盤里墊底。

2.鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬先炒香，再放入泡椒末、干青花椒和火鍋底料，待小火慢炒至油紅發亮時，摻鮮湯并下入蛙肉煮制，其間加辣鮮露、雞粉、味精和胡椒粉調味，等煮至蛙肉剛熟時，盛入墊有青筍片和黑木耳的盤里，倒入用熱油熗香的干辣椒節和干青花椒，最后撒蔥花便好。