制作：田玉峰將花甲、緬甸蟹與泰式甜辣雞醬結合，口味咸甜酸辣。原料：花甲350克和緬甸蟹500克(用海立美B溶液浸泡4小時以上)，姜末10克、蒜末30克、青紅尖椒片20克、甜辣雞醬50克、辣妹子醬20克、蒜蓉辣椒醬20克、番茄醬10克、胡椒粉1克、味達蕾902號2克、蠔油10克、白糖3克、紅油80毫升、生粉、色拉油各適量

制法：1.將浸泡好的花甲治凈，下入燒至五成熱的油鍋拉油，倒出瀝油。

2.再將浸泡好的緬甸蟹治凈后剁成塊，在刀口處拍上生粉，下入燒至五成熱的油鍋炸至色淺黃，倒出瀝油。

3.凈鍋入紅油，下入姜末、蒜末、甜辣雞醬、蒜蓉辣椒醬、辣妹子醬、番茄醬炒香，舀入適量清水，調入胡椒粉、味達蕾902號、蠔油、白糖，勾濃芡后放入花甲、蟹塊炒勻，再淋入適量紅油翻勻，起鍋入盤，最后蓋上滑過油的青紅尖椒片，稍裝飾即可。