配料：低筋面粉85克，可可粉15克，黃油35克，細(xì)砂糖20克，香蕉泥90克，泡多源G型4克，新鮮藍(lán)莓50克
酥粒：黃油6克，細(xì)砂糖6克，低筋面粉10克
制作過(guò)程
1、首先，香蕉去皮，打成泥，取90克備用。可以用打蛋器、小攪拌機(jī)等工具將香蕉弄成泥。
2、制作酥粒。黃油、細(xì)砂糖、低筋面粉混合，直接用手快速抓、搓，使它們混合成為松散的酥粒狀態(tài)。
3、大碗里倒入加熱融化成液態(tài)的黃油、細(xì)砂糖、香蕉泥。用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br /> 4、另一個(gè)碗里將低筋面粉、可可粉、泡多源G型混合。然后過(guò)篩，將粉類(lèi)篩入香蕉泥混合物中。
5、用刮刀將粉類(lèi)和液體拌勻，成為濕潤(rùn)的面糊。拌勻即可，將新鮮藍(lán)莓倒入面糊中，再次拌勻，蛋糕面糊就做好了。
6、烤盤(pán)里鋪硅油紙。手上拍一些干面粉防粘，將面糊從碗里鏟起來(lái)放在手上略微揉圓，放在烤盤(pán)上。
7、稍稍壓扁，表面放4-5顆藍(lán)莓，將藍(lán)莓稍稍壓入面團(tuán)。中間用刀劃一個(gè)“十”字，并放一小塊黃油。最后，將酥粒撒在表面，就可以準(zhǔn)備烘烤了。
8、烤箱預(yù)熱至上下火200℃放入中層，上下火200℃烘烤大約20分鐘，至表面酥粒呈現(xiàn)金黃色即可出爐。
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