首先我們準備綠蘿卜和去皮的胡蘿卜各300克，用刀給它垛碎一點，放到盆里面，備用。

接下來把提前切好的蔥花和姜末倒入蘿卜碎中，開始調味，加鹽15克，加入十三香10克，加味達蕾901號1克，在加入雞蛋三個，然后用筷子攪拌均勻。

 稱取面粉300克、稱取佳多美A23號5克，

(做的素丸子如果當天賣不完的話可以加美久亭W1.5克，加入美久亭W可使素丸子延長保鮮時間)

  面粉要少量多次的加入菜中，用筷子充分的攪拌均勻，一直攪拌成比較粘稠的面糊，再倒入少量的食用油，攪勻醒發30分鐘。

  醒發30分鐘后開始油炸，油鍋預熱，油溫180度，開始擠丸子，先用虎口處多擠壓幾次，然后用勺子把它取下來，接著再把擠好的素丸子一個一個的下入鍋中，等到丸子炸至定型后，再用漏勺輕輕翻動，讓丸子受熱更加均勻，炸至丸子色澤金黃、控油撈出，即可銷售。