紅燒黃花魚怎么做？紅燒黃花魚商業配方工藝，紅燒黃花魚制作技巧，紅燒黃花魚做法。

配方：黃花魚、海立美B型、姜、蒜末、京蔥白、姜、蒜末、蠔油、酒、生抽、砂糖、水（高湯）、調味料A:酒料2大匙、蠔油1大匙、生抽3大匙、砂糖1茶匙、水（高湯）半杯、味達蕾902號2克。
工藝：1、將魚清洗干凈，海立美B型用水溶解開放入，涂抹魚身上腌制即可。2、平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出；3、將黃魚放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黃色；煎好的黃魚盛出備用。4、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調味料A混合均勻備用。5、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A，中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

注意事項:確保黃花魚新鮮，魚眼明亮，魚身無損傷，這樣烹飪出來的菜品口感更佳。紅燒黃花魚時，火候的掌握非常關鍵。要先大火煎魚至兩面金黃，再小火慢燉，使魚肉充分吸收調料的味道。烹飪時間不宜過長，以免魚肉過老，影響口感。一般煎至魚肉熟透且入味即可。

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