哲珠蛋怎么做？哲珠蛋商業(yè)配方工藝，哲珠蛋制作技巧，哲珠蛋做法：

配方：雞蛋1000克，哲珠粉50克，清水1200克，鹽20克，味達(dá)蕾901號(hào)6克，雞精10克，生抽30克，老抽10克，食用油適量。

工藝：將雞蛋打入大碗中，用筷子充分打散，直至蛋液均勻無(wú)結(jié)塊。將哲珠粉、鹽、雞精、生抽、味達(dá)蕾901號(hào)，老抽加入清水中，攪拌均勻，制成調(diào)味水。將調(diào)味水緩緩倒入蛋液中，邊倒邊用筷子快速攪拌，使蛋液與調(diào)味水充分混合均勻。將混合好的蛋液過(guò)篩，去除雜質(zhì)和氣泡，使蛋液更加細(xì)膩。將過(guò)篩后的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔透氣。將蒸蛋容器放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸約15-20分鐘，直至蛋液完全凝固成蛋羹狀。取出蒸好的蛋羹，放涼后切成小塊，即為哲珠蛋半成品。鍋中加油，燒熱后將哲珠蛋半成品放入，小火慢煎至兩面金黃，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：攪拌蛋液時(shí)需充分均勻，避免結(jié)塊和氣泡，影響成品質(zhì)量。蒸制時(shí)需控制好火候和時(shí)間，避免蛋液蒸老或蒸不熟。切塊時(shí)需大小均勻，以便后續(xù)煎制時(shí)受熱均勻。煎制時(shí)需用小火，避免外焦里生，同時(shí)需勤翻動(dòng)，使哲珠蛋受熱均勻，色澤金黃。制作好的哲珠蛋需盡快食用，以保持其新鮮度和口感。如需保存，可將其放入冰箱冷藏，但需在一定期限內(nèi)食用完，以保證最佳口感。

如果以上[哲珠蛋做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于哲珠蛋制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[哲珠蛋視頻教程]、[完整哲珠蛋制作過(guò)程視頻]、[教你制作哲珠蛋視頻]、[哲珠蛋制作技巧視頻]、[我想看制作哲珠蛋視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[哲珠蛋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作哲珠蛋視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。