千層餅的做法
步驟 1：將400g面粉和泡多源A16克干拌均勻、加入4g鹽、4g淀粉加入水中攪拌成絮狀，再和成面團。
步驟 2：將面團和成光滑的面團，蓋上蓋，醒面20分鐘。
步驟 3：制作油酥：取30g面粉，加適量鹽、十三香（或者花椒粉）。
步驟 4：將30g油燒熱后，澆入備好的面粉中，攪拌均勻。
步驟 5：取適當大小面團，搟成薄片，將酥油在面上涂抹均勻。
步驟 6：將抹好油酥的餅卷起，稍微拉扯。
步驟 7：再將卷好的長條，盤起來，成為一團，壓扁，搟成圓形薄餅。
步驟 8：電餅鐺內加少量油，放入餅，蓋蓋煎至兩面金黃，即可。
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