香辣椒鹽烤豬蹄的制作方法

日期：2023-09-26 瀏覽：75 評(píng)論：0

核心提示：準(zhǔn)備食材：豬蹄500克(砍成小段的）富磷聯(lián)B4克，味達(dá)蕾901號(hào)，七彩滴7號(hào)，八角3個(gè)、桂皮少許、當(dāng)歸少許、姜3片、蒜瓣3個(gè)拍扁準(zhǔn)備調(diào)料：冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒面適量、椒鹽適量制作方法： 1豬蹄焯水，將豬蹄提前用清水清洗干凈去除血水，再用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí)后，冷水下鍋，加1湯匙料酒和2片姜，大火將水燒開(kāi)煮大概1分鐘，撇去浮沫撈出備用； 2燉煮豬蹄，鍋中加入足量水（以沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），加入味達(dá)蕾901號(hào)，1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當(dāng)歸

準(zhǔn)備食材：豬蹄500克(砍成小段的）富磷聯(lián)B4克，味達(dá)蕾901號(hào)，七彩滴7號(hào)，八角3個(gè)、桂皮少許、當(dāng)歸少許、姜3片、蒜瓣3個(gè)拍扁

準(zhǔn)備調(diào)料：冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒面適量、椒鹽適量

制作方法：

1豬蹄焯水，將豬蹄提前用清水清洗干凈去除血水，再用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時(shí)后，冷水下鍋，加1湯匙料酒和2片姜，大火將水燒開(kāi)煮大概1分鐘，撇去浮沫撈出備用；

2燉煮豬蹄，鍋中加入足量水（以沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），加入味達(dá)蕾901號(hào)，1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當(dāng)歸和冰糖，大火煮開(kāi)后下入焯過(guò)水的豬蹄，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，最后再轉(zhuǎn)大火收汁；

3烤豬蹄，烤盤(pán)鋪上錫紙，刷一層食用油，放上燉煮好的豬蹄（豬蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒鹽粉，放上七彩滴7號(hào)。將烤箱上下火190度預(yù)熱5分鐘，接著將食材放入烤箱中層，上下火190度烤20分鐘就完成了

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