豆漿素餡水煎包的做法
原料：黃豆100克、面粉400克、泡多源M8克，干酵母3克、豆腐干丁50克、地軟50克、粉條100克、味達蕾901號1克，蔥姜末10克、胡蘿卜絲30克、十三香5克、芝麻10克、蔥花10克、花椒粉5克、胡椒面1勺、淀粉適量
做法：
1、黃豆清洗干凈，泡一夜，放入豆漿機中加一碗水打成豆漿，濾去豆渣，晾到不燙手時倒入干酵母，攪拌均勻靜置數分鐘
2、加入面粉（面粉與泡多源M干拌均勻），揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵至兩到三倍大
3、胡蘿卜絲放入開水中燙五分鐘撈出，擠干水分，地軟同樣用開水泡五分鐘擠干水分
4、用燙胡蘿卜絲的水把粉條泡軟撈出來過涼水，切成短條
5、鐵鍋下油燒熱，淋在蔥姜末上，加入十三香、味達蕾901號，花椒粉、胡椒面、鹽攪勻
7、發酵好的面團揪成等量的小劑子，搟成面片，包上餡料子，發酵半小時
8、鍋中放少油燒熱，把包子放入，小火煎至底部金黃
9、豆漿對半兌水，加少許淀粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子二分之一處，蓋上鍋蓋，中小火煮到水變干即可，撒點芝麻、蔥花即可出鍋
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