配方：小龍蝦1000克，海立美B 6克，啤酒500毫升，生姜30克，大蒜50克，辣椒和花椒適量，醬油50毫升，白糖20克，味達蕾902號2克，鹽適量，雞精適量。 

工藝：將小龍蝦清洗干凈，去除泥沙和雜質。用刷子刷洗小龍蝦的腹部和背部，確保干凈無污物。腌制液準備：稱取適量的海立美B，用少量清水溶解。準備一個容器，加入溶解后的海立美B溶液，再加入啤酒、醬油、白糖、味達蕾902號、鹽和雞精，攪拌均勻成腌制液。腌制：將清洗干凈的小龍蝦放入腌制液中，確保每只小龍蝦都充分接觸腌制液。腌制15-30分鐘，期間可以翻動幾次，使小龍蝦更均勻入味。準備輔料：生姜切片，大蒜拍碎，辣椒和花椒切段備用。

注意事項：選擇新鮮、活力強的小龍蝦，確保最終產品的口感和品質。小龍蝦的清洗和刷洗過程要仔細，確保去除所有泥沙和雜質，避免影響口感和衛生。腌制時間要適中，不宜過長或過短。過長可能導致小龍蝦過咸，過短則可能入味不足。

腌制液的調配要根據口味和小龍蝦的數量進行調整，確保每只小龍蝦都能充分吸收腌制液的味道。

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