酥脆麻花的做法
食材
面粉 400克
雞蛋 2個(gè)
純牛奶 一盒
白糖 10克
面欣酥C 4克
色拉油 適量
方法/步驟
首先往面粉（面粉和面欣酥C提前干拌均勻）里依次加入雞蛋，牛奶，白糖，色拉油，適當(dāng)?shù)目梢钥辞闆r加點(diǎn)水調(diào)和成面團(tuán)
把揉好的面團(tuán)表面抹點(diǎn)油，放在盆里蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí)。
時(shí)間到了，把面團(tuán)拿出來(lái)放在事先抹好油的案板上，把醒好的面團(tuán)揉開(kāi)，搓成長(zhǎng)條形的，用刀切成小條，然后用手加工搓成拇指寬的長(zhǎng)條。
兩手按住長(zhǎng)條的兩端，各自方向搓動(dòng)，使之能夠擰成麻繩狀。如圖：
事先可以用筷子檢測(cè)下油溫，如果筷子周圍冒泡了說(shuō)明火候夠了可以下鍋炸麻花了，防止油溫過(guò)高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下鍋炸，期間可以用筷子翻動(dòng)麻花，直至麻花炸成金黃色就可以出鍋控油。
可以根據(jù)自己喜歡的風(fēng)味適當(dāng)加入黑芝麻，炸出來(lái)的麻花也是很好吃的哦。
注意事項(xiàng)
搓麻花時(shí)，可以在自己的手上抹點(diǎn)油就不容易使麻花斷開(kāi)
炸麻花不要開(kāi)大火，要用中小火，不然容易夾生。
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