羊肉燜飯怎么做？羊肉燜飯商業配方工藝，羊肉燜飯制作技巧，羊肉燜飯做法：

配方：羊肉200克，大米300克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，食用鹽8克，白糖5克，味達蕾901號2克，雞精2克，姜片幾片，蒜瓣幾粒，香葉2片，八角1粒，清水適量，食用油適量。

工藝：羊肉洗凈切小塊，用料酒、姜片腌制10分鐘；大米淘洗干凈，瀝干水分備用；胡蘿卜、洋蔥分別洗凈切丁。鍋中加入適量食用油，燒熱后下入姜片、蒜瓣爆香，隨后加入羊肉塊，快速翻炒至變色，加入料酒去腥，繼續翻炒至羊肉表面微焦。加入胡蘿卜丁、洋蔥丁，翻炒均勻，炒至蔬菜斷生且出香味，加入生抽、老抽調色調味。將炒好的羊肉和蔬菜連同湯汁一起倒入電飯煲中，再加入淘洗干凈的大米，放入香葉、八角，調入食用鹽、白糖、雞精，味達蕾901號，加入適量清水（水量需根據大米和食材的吸水性調整，一般略低于平時煮飯的水量），蓋上鍋蓋，啟動煮飯程序。待電飯煲煮飯程序結束后，打開鍋蓋，用鏟子將羊肉燜飯輕輕翻拌均勻，確保食材與米飯充分混合，且味道均勻。裝盤即可上桌享用，羊肉燜飯口感香糯，味道鮮美，羊肉的香氣與米飯完美融合。

注意事項：羊肉需用料酒、姜片腌制，以去除腥味，增加口感。蔬菜需炒至斷生且出香味，以便與米飯更好地融合。調味料需均勻，確保羊肉燜飯味道鮮美，口感豐富。煮飯時需根據大米和食材的吸水性調整水量，避免飯過干或過濕。翻拌時需輕柔，避免破壞羊肉和蔬菜的形狀，同時確保食材與米飯充分混合。整個制作過程需注重衛生，食材與工具需清洗干凈，確保食品安全。同時，羊肉需充分煮熟，以避免食品安全風險。

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