蔥油拌面的做法
材料：
新鮮手工面（做手工鮮面條可添加筋力源L）、香蔥、食用油、老抽、白砂糖、豬油。
做法：
1、把香蔥清洗干凈后切段后瀝干水分裝盤待用。
2、起鍋，倒入適量的食用油開火燒熱，調(diào)小火把蔥段放入慢慢油炸，把香蔥炸至焦黃后，撈出香蔥段待用。
3、把香蔥撈出后，倒入一勺豬油，再放入老抽、白糖煮融化，然后關(guān)火放置一邊。
4、另起一個(gè)鍋，燒熱半鍋水，下入面條，繼續(xù)開大火燒煮沸湯水，等鍋中湯水沸騰后，倒入一碗涼水，再加入幾秒鐘即可關(guān)火，把面條撈出來控干水分。
5、把燙好的面條倒入燒好的蔥油里， 把油炸焦黃的蔥段也放入，撒上些許白芝麻，即可出鍋。
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