清蒸羊肉怎么做？清蒸羊肉商業配方工藝，清蒸羊肉制作技巧，清蒸羊肉做法：

配方：新鮮羊肉500克，富磷聯B4克，生姜30克（切片），大蔥2根（切段），料酒20毫升，鹽8克，胡椒粉5克，雞精3克，味達蕾901號3克，清水適量，香菜適量（切碎）。

工藝：將新鮮羊肉洗凈，切成適當大小的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水，使用富磷聯B浸泡5-8小時，清洗一遍。將浸泡好的羊肉撈出，瀝干水分，放入碗中備用。在羊肉碗中加入切好的生姜片、大蔥段，倒入料酒，撒上鹽、味達蕾901號3克，胡椒粉和雞精，用手輕輕抓勻，使羊肉充分吸收調料，腌制15分鐘。腌制好的羊肉放入蒸鍋中，大火蒸制。蒸鍋中的水需足夠多，以避免干燒。蒸制時間約為30分鐘，根據羊肉塊的大小和厚度可適當調整。蒸制過程中，可以打開蒸鍋蓋，用筷子輕輕翻動羊肉，使其受熱均勻。同時，觀察蒸鍋內的水量，避免燒干。蒸制完成后，取出羊肉碗，撒上切碎的香菜，增加香氣和色彩。將羊肉碗中的湯汁倒入另一個小碗中，可作為蘸料使用，或者根據個人口味調整湯汁的味道。

注意事項：羊肉需選用新鮮、肉質細嫩的品種，以保證蒸制后的口感。腌制羊肉時，調料的用量需根據個人口味適當調整，以達到最佳風味。蒸制過程中要保持大火，使羊肉快速熟透且保持鮮嫩。同時，要注意觀察蒸鍋內的水量，避免干燒。蒸制時間需根據羊肉塊的大小和厚度靈活調整，確保羊肉熟透且口感鮮嫩。取出羊肉后，可根據個人喜好撒上蔥花、蒜末等調料，增加風味。同時，蒸制好的羊肉要趁熱食用，口感最佳。整個制作過程要保持衛生，確保食材新鮮，以避免食品安全問題。

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