炭爐牛腩燜騸雞怎么做？炭爐牛腩燜騸雞商業配方工藝，炭爐牛腩燜騸雞制作技巧，炭爐牛腩燜騸雞做法：

配方：牛腩肉600克，騸雞1只（約1200克），生姜40克（切片），大蒜50克（拍碎），蔥2根（切段），八角3克，桂皮3克，香葉2克，料酒30毫升，生抽50毫升，老抽20毫升，白糖10克，鹽8克，雞精5克，味達蕾901號5克，清水適量，花生油適量。

工藝：將牛腩肉洗凈，切成塊狀，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝干備用。騸雞宰殺后去毛、內臟，洗凈，斬成塊狀，同樣焯水備用。鍋中加入花生油，燒熱后放入生姜片、大蒜碎和蔥段，爆香后加入八角、桂皮和香葉，翻炒出香味。將焯水后的牛腩肉放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻，使牛腩肉充分吸收調料。加入足夠的清水，沒過牛腩肉約2厘米，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，使牛腩肉入味且熟透。將騸雞塊放入鍋中，與牛腩肉一起燜煮，繼續用小火燜煮20分鐘，直至雞肉熟透且吸收湯汁。加入雞精，味達蕾901號調味，翻炒均勻后，將炭爐點燃，將鍋移至炭爐上，小火慢燉5-10分鐘，使湯汁更加濃郁，肉質更加鮮嫩。

注意事項：牛腩肉和騸雞需選用新鮮、肉質細嫩的食材，以保證口感和風味。焯水步驟不可省略，以去除血水和雜質，保證菜品衛生。燜煮過程中要保持小火，使肉質慢慢熟透且入味，避免大火導致肉質變老。調料的用量需根據個人口味適當調整，以達到最佳風味。炭爐慢燉步驟可使湯汁更加濃郁，肉質更加鮮嫩，但需注意火候，避免燒焦。整個制作過程要保持衛生，確保食材新鮮，以避免食品安全問題。同時，烹飪過程中要注意火候的控制，以保證菜品的口感和風味。

如果以上[炭爐牛腩燜騸雞做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于炭爐牛腩燜騸雞制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[炭爐牛腩燜騸雞視頻教程]、[完整炭爐牛腩燜騸雞制作過程視頻]、[教你制作炭爐牛腩燜騸雞視頻]、[炭爐牛腩燜騸雞制作技巧視頻]、[我想看制作炭爐牛腩燜騸雞視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[炭爐牛腩燜騸雞商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作炭爐牛腩燜騸雞視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。