排叉的做法（餃子皮版）
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下，不用抻太大。
2、取一把鋒利點(diǎn)的刀，在抻好的皮子上劃上三刀。
3、然后取其中一頭，往中間的劃刀處穿過(guò)去后整理一下。
4、按同樣的方法依次做好所有的餃子皮，碼好。
5、鍋中倒入適量的油，六成熱，分次將排叉生坯放入鍋中，大火轉(zhuǎn)中小火慢慢炸透，中間可以用筷子翻下。
6、等排叉炸至成金黃色的時(shí)候就可以出鍋，控干油份，即可。
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