首先準(zhǔn)備雞胸肉500克清洗干凈，切成肉條，放入盆中，再來(lái)稱取20克佳多美A24，這是天喜公司生產(chǎn)的佳多美A24，它屬于復(fù)配食品添加劑，加入佳多美A24可以使雞柳起到保水、嫩肉、膨松的作用。 使用少許溫水溶解后加入，抓拌均勻，浸泡肉塊5-8小時(shí)。將浸泡好的肉條瀝干表面水分，加入適量的料酒、生抽、耗油，鹽，蔥，姜。再加入味達(dá)蕾901號(hào)1克，這是天喜公司生產(chǎn)的味達(dá)蕾901號(hào)，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓雞柳增加鮮味，去除腥味，再加入味達(dá)蕾69號(hào)2克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味的。然后加入玉米淀粉40克、低筋面粉10克、一個(gè)雞蛋抓拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)。將腌制好的肉條，外邊裹上一層面包糠，全部做好后，準(zhǔn)備油炸，鍋中油溫160度下入雞柳，中小火慢炸，炸至金黃熟透即可撈出銷售。
最后說(shuō)明一點(diǎn)，如果做冷凍雞柳(不經(jīng)過(guò)油炸），還要加入美久亭N0.5克，起到防腐保鮮作用。
這樣咱們的無(wú)磷雞柳就制作完成了
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)