首先準備紫米300克，糯米250克，加水末過米粒，浸泡8小時，然后蒸熟備用，將蒸好的米取出加入糖60克，煉乳70克，倍田14#5克，然后拌勻，取一個平底磨具底部鋪上保鮮膜，倒入米粒，按壓緊實，放涼備用。 再來稱取500克面粉，面欣酥A 5克，倒入面粉中干拌均勻 。再來稱取260克水，水中加入 三克鹽，三克酵母，一個雞蛋， 攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮，揉成面團，面團表面刷點油，蓋上保鮮膜放入醒發箱醒發，將醒發箱調至溫度38度、濕度75，放入 面團，醒發30分鐘。將醒發好的面團取出揉壓排氣， 分成兩個面劑，取一個面劑搟成圓餅狀，然后把紫米倒出來，撕掉保鮮膜，給它切成兩份，取一份放上剛剛搟好的圓餅中，然后 給它包起來，包緊之后切掉兩頭多余的部分，鍋中放少許油，提前160度預熱，接著把餅坯放進鍋中， 慢慢的煎， 煎至底部定型以后翻面繼續煎，煎至兩面金黃即可出鍋銷售，這樣咱們的紫米餅就做好了
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號