螺絲椒
1、先在螺絲椒的表面點食用鹽和食用小蘇打，再加入適量的清水，把辣椒清洗干凈，
2、清洗干凈后放入菜籃里，再用干毛巾或者吹風機，將辣椒表面的水分給它擦干，
3、接著先來切點小料，準備一把大蒜，給它切成蒜片，再準備幾個小米辣，改刀切成辣椒絲，加點小米辣椒來增加風味兒，另外再準備幾根香菜，從中間切開，最后再準備一小塊生姜切成姜片，所有的小料都是晾干的不要見生水，切全部收入盆中放在一起備用。
4、螺絲椒先從中間給它切開，分成兩半兒，再下手將辣椒撕開，將辣椒蒂取掉不要，辣椒撕成小塊。
5、再把處理好的螺絲椒放入無油無水的大盆兒里，將我們剛剛切好的小料全部倒進來，加入一大勺食用鹽。放入盆里加入切好的小料、將舒欣脆G型用水溶解倒入溶液，給它翻拌均勻，將辣椒先腌制一個小時腌制入味。翻拌均勻放在一旁腌制一個小時
6、接著再準備一節大蔥，切成蔥段兒，一小塊兒姜，切成姜片兒，另外再準備一小塊紫皮洋蔥切成洋蔥絲，全部切好后，一并給他收入盤兒中，再把剛剛切剩下的香菜葉也放進來，加入十八點八粒花椒，三個八角、三片香葉和一小塊桂皮。
7、再準備點小料做料汁然后再往鍋里加入一大勺食用油，再將剛剛準備好的小料全部下入鍋中。
8、小料下入鍋中、開小火將所有小料的香味全部給它炒出來，把所有的小料全部炒制成這種顏色呈焦黃色，然后給它控油撈出來。
顏色焦黃撈出、再往鍋里加入100克生抽，100克米醋，七八粒冰糖，中和一下味道，也可以加20克醬油提色，然后開大火給它煮開，把冰糖熬至融化就可以，煮開后給它倒入小碗中，放在一邊冷卻放涼。
9、料汁熬好盛出放涼這個時候我們的辣椒也已經腌好了，下面已經腌出了非常多的水分，先把腌出來的水分給它倒掉。
10、辣椒里面腌出來的水份倒掉、一定要等料汁兒完全冷卻放涼之后再將料汁兒淋入辣椒上面，再帶上一次性手套下手給它翻拌均勻。
11、淋入放涼的料汁翻拌均勻、翻拌均勻后再用保鮮膜給它封起來，然后給它放到冰箱里冷藏腌制兩個小時，更加的入味兒。
12、這樣做出來的腌辣椒香辣脆爽又開胃，超級下飯
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號