一、火鍋底料產品描述
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項目 |
內 容 |
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產品名稱 |
火鍋底料 |
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成分 |
配料：牛油、大豆油、辣椒、豆豉、天然香辛料、食用鹽、白砂糖、干香蔥、干姜、豆瓣、豆豉； |
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感觀 |
復合調味料：呈淺紅黃色至紅油色，具有復合調味料（火鍋底料）的香味，無異味、無雜質； |
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產品特性 |
項目 |
指標 |
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酸價KOH，mg/g |
≤5.0 |
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過氧化值，% |
≤0.25 |
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包裝 |
內包裝雙向拉伸膜裝，外包裝：紙箱 |
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儲藏條件 |
避光、常溫、避風干燥 |
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運輸方式 |
集裝箱海運或陸運；常溫、防雨淋 |
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保質期 |
24個月 |
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預期用途 |
用于火鍋湯料，燉菜、炒菜等 |
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銷售方式 |
所在地區經銷商代理分銷 |
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消費對象 |
一般大眾適用 |
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不適人群 |
豆類過敏者不適用 |
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執行標準 |
GB31644—2018食品安全國家標準 復合調味料。 |
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二、火鍋底料生產工藝流程圖
★代表關鍵工序
原料驗收：控制原料來自公司合格供應商生產基地，嚴格對原料進行驗收確保來源可控；
挑選：異物挑揀完全
調配配料：按照配方準確稱量并復核
灌裝封口：做到灌裝量充足，密封不滲漏
金屬探測：靈敏度調試，控制Fe≤φ1.5mm，Sub≤φ1.5mm產品逐包經過金屬探測器。
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