食材明細；面粉250克 、清水約400克、筋力源D型5克。
做 法；
1、面粉里倒
2、邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。
3、攪拌成稠面糊無顆粒，靜置醒1個小時。
4、醒好的面糊此時比較稠，將用水溶解好的筋力源D型倒入，再慢慢攪拌加入剩下的水。
5、加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的面糊。
6、找一個平底的不銹鋼盆，在里刷層薄薄的油。
7、舀一勺面糊到平底盆。
8、慢慢把面糊搖均勻，平攤在平底盆里。
9、鍋里提前燒一鍋開水，把攤好的面糊放入熱水鍋里開始蒸涼皮。
10、蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
11、提前準備好一盆涼水，把蒸好的平底盆放入涼水中冷卻。
12、就這樣反復蒸，蒸好的涼皮放在篦子上。
13、按照自己喜歡的口味可以加入黃瓜絲等配菜！然后加入喜歡的調味料就可以吃了！
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