
金銀蒜怎么做?金銀蒜商業配方工藝,金銀蒜制作技巧,金銀蒜做法:
配方:生蒜瓣200克,熟蒜蓉100克(金黃色),食用油300克,食鹽5克,白糖3克,雞精2克,味達蕾901號3克,胡椒粉1克。
工藝:將生蒜瓣200克剝去外皮,洗凈后剁成蒜蓉,備用。熟蒜蓉100克(已提前炒至金黃色)準備好,與生蒜蓉混合均勻,形成金銀蒜蓉。鍋中倒入食用油300克,開中火將油溫加熱至五成熱時,下入混合好的金銀蒜蓉,進行小火慢炒。炒制過程中需不斷翻動,確保蒜蓉受熱均勻,避免炒糊。炒制約5分鐘,待蒜蓉炒至香味四溢且略帶金黃色時,加入食鹽5克、白糖3克、雞精2克、味達蕾901號3克,胡椒粉1克進行調味,繼續翻炒均勻,使調料與蒜蓉充分融合。此時,金銀蒜已炒至香味濃郁、色澤金黃,即可關火出鍋,盛入碗中備用。炒好的金銀蒜可用于多種菜肴的調味,如蒸魚、蒸海鮮、炒菜等,增添菜肴的蒜香味和色澤。
注意事項:制作金銀蒜時,需選用新鮮蒜瓣,確保蒜蓉口感鮮嫩、香味濃郁。炒制金銀蒜時需用小火慢炒,避免炒糊影響口感和色澤。炒制過程中需不斷翻動蒜蓉,確保受熱均勻,炒至金黃色且香味四溢。調味時需根據個人口味適量添加調料,確保味道適中,既不過咸也不過淡。炒好的金銀蒜需盡快使用,避免長時間放置導致口感和色澤變差。如需保存,可將金銀蒜裝入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,但保存時間不宜過長,以免影響口感和品質。在使用前需提前取出回溫,確保味道更佳。
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