機(jī)軋干豆萁的做法：
首先稱(chēng)取高筋面粉1000克、筋力源E5克，將面粉、筋力源E干拌均勻。在稱(chēng)取水336克，鹽5克。把食用鹽直接加入和面水，然后加入混合好的面粉中，和成絮狀面團(tuán)，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋面(一般軋面5-8遍，次數(shù)越多越筋道)。將軋好的面片切成豆萁，放涼棚陰至半干，再放到太陽(yáng)下曬干。這樣咱們的機(jī)軋干豆萁就制作完成了。
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