黃金玉米烙怎么做？黃金玉米烙商業(yè)配方工藝，黃金玉米烙制作技巧，黃金玉米烙做法：

配方：玉米粒300克，中筋面粉50克，玉米淀粉50克，泡多源K1克，吉士粉5克，白糖30克，食鹽2克，雞蛋1個，牛奶30克，食用油適量。

工藝：將玉米粒300克洗凈，瀝干水分，備用。將中筋面粉50克、玉米淀粉50克、泡多源K1克、吉士粉5克（如使用）混合均勻，過篩后備用。在一個大碗中，打入雞蛋1個，加入牛奶30克（或清水），攪拌均勻。然后加入混合好的面粉、淀粉等干粉材料，以及白糖30克、食鹽2克，攪拌成濃稠的糊狀。將瀝干水分的玉米粒倒入糊中，充分攪拌均勻，使每顆玉米粒都裹上糊。平底鍋或電餅鐺預熱，倒入適量食用油，油量以能覆蓋玉米粒底部為宜。油熱后，將裹好糊的玉米粒倒入鍋中，用鏟子輕輕鋪平，盡量使玉米粒之間不要重疊。中小火煎制，待底部煎至金黃色且定型后，用鏟子輕輕翻面，繼續(xù)煎制另一面，直至兩面都呈金黃色且酥脆。將煎好的黃金玉米烙從鍋中取出，放在廚房紙上吸去多余的油分，然后切成適當大小的塊，裝盤即可。

注意事項：制作黃金玉米烙時，需選用新鮮玉米粒，確?？诟絮r嫩、香甜。面糊的濃稠度要適中，過稀則不易成型，過稠則口感偏硬。煎制時火候要適中，避免火太大導致玉米烙外焦里生，或火太小導致煎制時間過長，影響口感。翻面時要輕要穩(wěn)，避免玉米烙散開。食用前可根據(jù)個人口味適量添加煉乳、果醬等調味品，增添口感和風味。切塊時要使用鋒利的刀具，以確保切面整齊，提升美觀度。

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