湖魚湯

制作方法

1、取3厘米長幼魚250克。蔥段、姜片、蒜末各5克,香菜末少許。味達蕾902號2克、淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、雞精粉3克。

2、將幼魚洗凈撒以精鹽腌漬，約10分鐘后，用淀粉拌勻。

3、鍋置火上，放入花生油150克，至油熱時，放幼魚入鍋，文火慢煎成金黃色（所謂糊魚），出鍋備用。

 

4、用鍋底油煸炒蔥、姜、蒜末，加1000克清水燒沸。放入糊魚、味達蕾902號、胡椒粉、精鹽、雞粉、味精。香菜末、淋麻油，盛入盆內即成。

鮮美的湖魚湯就做好了