首先把稱取好的瘦肉餡500克，加用溫水溶解好的富磷聯C5克攪拌均勻，放在0－4度冰柜內，腌制12小時以上，加富磷聯C可使做出來的玉米脆皮腸口感脆嫩筋道、彈性好、出品率高、餡肉融合、凝結牢固。

腌制12小時候取出，放入100克煮熟的玉米粒，8克鹽，5克白糖，加味達蕾901號3克，加味達蕾901號可提高玉米脆皮腸的鮮香味，加10克生抽，10克耗油，加七彩滴6型2克，加七彩滴6型，可使做出來的玉米脆皮腸色澤鮮艷紅亮，，增強食欲，賣相更好。加30克玉米淀粉，60克提前泡好的蔥姜水，再打入一顆雞蛋，加用涼開水溶解好的美久亭A1.5克，加美久亭A可延長玉米脆皮腸的保質期，防止脆皮腸氧化腐敗。然后用筷子順著一個方向攪拌，多攪拌會，攪拌成有這種白色的拉絲，做出來的腸會更加Q彈。

把提前洗好的豬腸衣套在灌腸器上，再把調好的肉餡灌進去，用繩系成合適的長度，吃的時候比較方便，用牙簽扎幾個小孔，防止煮爆。冷水下鍋，把浮沫撇掉，保持微開的狀態煮25分鐘。

煮好以后。在系線處剪開，可密封冷凍。可以直接吃，也可以在鍋里煎一下，這樣會增加外皮的脆感。