豌豆黃兒怎么做？豌豆黃兒商業配方工藝，豌豆黃兒制作技巧，豌豆黃兒做法：

配方：豌豆淀粉300克，白糖150克，清水1300克，佳多美A04號10克。

工藝：取300克豌豆淀粉，加入10克佳多美A04，混合均勻。在650克清水中加入混合好的豌豆淀粉，用電鉆攪拌器高速攪拌至完全溶解，靜置50-120分鐘。將剩余的650克清水燒開，倒入溶解好的豌豆淀粉液，邊倒邊攪拌，防止糊底。繼續攪拌至豌豆淀粉液變成透明狀，加入150克白糖，攪拌均勻。將熬好的豌豆糊倒入模具中，抹平表面，待其自然冷卻凝固。將凝固好的豌豆黃兒倒出，切成塊狀或條狀，即可食用。

注意事項：在制作豌豆黃兒時，需確保豌豆淀粉完全溶解，避免出現顆粒狀物質，影響口感。熬煮過程中，需不斷攪拌，防止糊底和粘鍋。白糖的用量可根據個人口味進行調整，但不宜過多，以免影響豌豆黃兒的口感和風味。制作完成后，需存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫，以保持最佳口感和風味。在食用過程中，可根據個人喜好搭配其他食材或調料。

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