首先調餡:

粉條放入開水中浸泡透后切成丁裝入盆中加適量黃醬調勻，提前煮好的肉塊切成丁裝入盆中，加適量的熟油，鹽，味達蕾雞精，五香粉調勻。韭菜200克洗凈，瀝干水份，切成碎丁，放入盆中，加適量的香油，充分攪勻、備用。

再稱取高筋面粉，500克加35℃溫水250克和成面團，低溫10-15℃靜止保溫醒發30分鐘，

將面團放入常溫水中揉洗出面筋后，面漿過濾后加小麥淀粉70克攪勻，放10-15℃環境低溫沉淀5-8小時，

去掉面漿上部清水，然后用婆美比重計測量面漿濃度為17-18波美度，再加入2克筋力源B型（提前2小時用10-20倍涼水溶解好的）、0.3克食鹽高速攪拌均勻(兌好的面漿必須在30分鐘內用完)，加筋力源B可使做出來的水晶煎包口感筋道爽滑、色澤透亮，不易斷裂。旋子擦薄油(擦油過多，涼皮裂口)放入開水上預熱，再加入200克-300克涼皮糊，搖晃勻后放入開水鍋內，蓋鍋，大火蒸2-3分鐘即可出鍋。

將加工好的涼皮晾涼后，用模具軋出包子皮狀。包入提前準備好的韭菜醬粉條餡，成型。

電餅鍋中加入少許食用油，加熱后將包好的包子碼入鍋底，讓油把包子底部煎脆，加入面粉水，水開在加入少許食用油，煎制底部金黃，將包子用鏟子翻面，煎至水分收干即可。