壽司怎么做？壽司商業配方工藝，壽司制作技巧，壽司做法。

配方：大米500克水1000克，筋力源Q3克，50克壽司醋。

工藝：首先準備大米500克，水1000克，筋力源Q3克用少許溫水溶解，加入筋力源Q可以讓壽司米粒凝固結實，不松散。把筋力源Q溶液和大米倒入清水中浸泡8小時。然后將浸泡好的大米撈出，放入電飯煲中，加入末過大米，蒸熟，蒸熟后取出稍微放涼一點，然后倒入50克的壽司醋，抓拌均勻，黃瓜切條，火腿切條備用。卷簾包上一層保鮮膜，鋪上一張海苔，取適量的米飯團成圓形，把米飯鋪在海苔上面鋪平整，壓實。在三分之一處擠上少許沙拉醬和番茄醬，適量的肉松，放入提前切好的黃瓜條和火腿條，然后大拇指拖動卷簾從一邊卷起來，壓實以后，用手提住卷簾往前推，卷完之后，兩手握住，順一個方向轉圈壓實，然后把卷簾取下來，刀上沾點水，防止粘米飯，前推后拉的刀法切成塊，然后擺入盤子中，這樣咱們的壽司就做好了。

注意事項：卷制過程：在卷制壽司時，要確保米飯鋪在海苔上平整、壓實。放入食材時要均勻分布，避免卷制時食材移位。卷制時要用力均勻，確保壽司卷緊實、不松散。

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