糯米糍粑怎么做？糯米糍粑商業(yè)配方工藝，糯米糍粑制作技巧，糯米糍粑做法。

配方：1千克糯米，水1000克，筋力源Q3克，200克白糖。

工藝：首先稱取1千克糯米，清洗干凈。在稱取水1000克，筋力源Q3克用少許涼水溶解，加入筋力源Q可以使糯米糍粑凝固結(jié)實(shí)、不松散，把筋力源Q溶液和糯米一起倒入清水中攪拌均勻浸泡4小時(shí)。然后將浸泡好的糯米，撈出放入電飯鍋中，加入適量的水，蒸熟，將蒸好的糯米取出，放入容器里，加入200克白糖，把糯米搗碎成團(tuán)，揉勻，手上沾點(diǎn)油，分成均等的小劑子，全部團(tuán)成圓形，用手輕輕按扁，這樣一個(gè)糯米糍粑生坯就做后了，全部做好后。電餅鐺提前預(yù)熱，加入少許食用油，依次放入糯米糍粑生坯，上面再刷點(diǎn)油，煎至制定型翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，進(jìn)行銷售，這樣咱們的糯米糍粑就制作完成了。

注意事項(xiàng)：蒸煮糯米時(shí)要控制好火候和時(shí)間，確保糯米蒸熟、軟糯。煎制時(shí)要控制好火候，煎至兩面金黃即可出鍋。在整個(gè)制作過(guò)程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

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