蔓越莓餅干怎么做？蔓越莓餅干商業配方工藝，蔓越莓餅干制作技巧，蔓越莓餅干做法。

配方：120克黃油，50克白砂糖，面欣酥F5克，美久亭Q7克。

工藝：首先準備120克黃油室溫軟化，用刮刀翻拌至順滑，加入50克白砂糖與黃油充分的翻拌均勻。60克全蛋液分四次加入黃油中，每一次都要攪拌均勻，之后再加下一次，直到黃油變得比較細膩濕滑。過篩，加入230克與面欣酥F5克干拌均勻均勻的低筋面粉，加入面欣酥F可使蔓越莓餅干膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好。加美久亭Q7克，美久亭Q可以防止蔓越莓餅干腐敗變質，延長蔓越莓餅干保存期，用刮刀翻拌均勻，直到看不到干面粉。加入50克蔓越莓碎，用刮刀簡單翻拌，再用手按壓成團。把面團取出捋成長條，用刮板在面團上輕輕按壓，然后把面團放在油紙上，再用油紙把餅干包起來，放入冰箱冷凍一個小時。定型以后，把餅干切成半公分左右的厚片，擺入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱，上下火165度烤20分鐘，烤20分鐘后即可出爐，奶香濃郁的蔓越莓餅干就制作完成了！

注意事項：在攪拌黃油和糖時，要確保充分混合均勻，避免糖顆粒殘留。全蛋液要分次加入黃油中，每次都要攪拌均勻，避免油水分離。加入面粉和面欣酥F后，要用刮刀翻拌均勻，直到看不到干面粉，避免過度攪拌導致面糊起筋。切片時要保持厚度一致，以確保烘烤時上色均勻。烘烤前預熱烤箱至指定溫度（如上下火165度），確保餅干能均勻受熱。烘烤時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整，避免烤焦或未熟透。冷卻與保存：烘烤完成后，讓餅干在烤盤中冷卻一段時間，避免直接用手觸碰，保持餅干的完整性和延長保質期。根據需要選擇合適的保存方法，如常溫密封、冷藏或冷凍保存。

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