配方：500克低筋面粉，面欣酥F10克，小蘇打2克，溫水100克，酵母4克，100克食用油，4克鹽，美久亭Q1.5克等。

工藝：首先稱取500克低筋面粉，面欣酥F10克，加入面欣酥F可以使蘇打餅干膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好。小蘇打2克，與面粉干拌均勻，然后稱取溫水100克，水中加入酵母4克，100克食用油，4克鹽，攪拌均勻，再加入一把香蔥碎。然后將干拌均勻的面粉使用篩網(wǎng)篩入水中，攪成面絮，如果想要香蔥蘇打餅干防腐保存時間長還可以稱取美久亭Q1.5克使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面絮中，繼續(xù)攪拌均勻。揉成面團。將醒發(fā)箱調(diào)至室溫38度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘。然后將面團取出，搟成大薄餅，切成小塊，烤盤鋪上吸油紙，將餅干生坯擺入烤盤，用叉子扎孔，烤箱提前160度預熱，放入餅干生坯烤20分鐘即可。烤至顏色發(fā)黃即可出鍋。這樣咱們的香蔥蘇打餅干就做好了。
注意事項：揉面時要充分揉合，使面團光滑。醒發(fā)時間要足夠長，確保面團充分發(fā)酵，以增加餅干的膨松度和口感。預熱烤箱至160度，放入餅干生坯后烘烤20分鐘。烘烤過程中要注意觀察餅干的顏色和狀態(tài)，避免過度烘烤或烘烤不足。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。同時，遵循食品添加劑的使用規(guī)定和食品安全標準，確保香蔥蘇打餅干的食用安全。

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