藍(lán)莓味裝飾餅干怎么做？藍(lán)莓味裝飾餅干商業(yè)配方工藝，藍(lán)莓味裝飾餅干制作技巧，藍(lán)莓味裝飾餅干做法。

配方：低筋面粉、藍(lán)莓粉、泡多源V、白糖、雞蛋、食用油、美久亭Q、水。

工藝：將低筋面粉、藍(lán)莓粉、泡多源V混合均勻。稱取水、白糖、雞蛋、食用油，如需延長保存期，加入美久亭Q，用數(shù)倍涼開水溶解后加入，充分?jǐn)嚢枞芙饩鶆颉⒁后w混合物倒入面粉中，攪成面絮，活成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜醒面30分鐘。將醒好的面團(tuán)搟成厚度約5毫米的長方形面片，切成小長方塊或其他喜歡的形狀。在餅干表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻或其他裝飾物進(jìn)行點綴增香。蓋上保鮮膜，讓餅干生胚二次醒發(fā)10分鐘，使餅干更蓬松。烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤制15分鐘左右，烤至金黃熟透即可取出。

注意事項：確保所有原料新鮮、無變質(zhì)，特別是藍(lán)莓粉要選用品質(zhì)好的產(chǎn)品。在攪拌面團(tuán)時，要確保所有原料充分混合均勻，避免出現(xiàn)干粉或結(jié)塊現(xiàn)象。醒面時間要足夠，以確保面團(tuán)松弛，便于后續(xù)搟制和烘烤溫度和時間要根據(jù)烤箱的實際情況和餅干的大小、厚度進(jìn)行調(diào)整。

避免烘烤過度導(dǎo)致餅干焦糊或口感過硬。

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