豆?jié){素餡水煎包怎么做？豆?jié){素餡水煎包商業(yè)配方工藝，豆?jié){素餡水煎包制作技巧，豆?jié){素餡水煎包做法。

原料：黃豆100克、面粉400克、泡多源Q20克，干酵母3克、豆腐干丁50克、地軟50克、粉條100克、蔥姜末10克、胡蘿卜絲30克、十三香5克、芝麻10克、蔥花10克、花椒粉5克、胡椒面1勺、淀粉適量。

工藝：1、黃豆清洗干凈，泡一夜，放入豆?jié){機中加一碗水打成豆?jié){，濾去豆渣，晾到不燙手時倒入干酵母，攪拌均勻靜置數(shù)分鐘

2、加入面粉，泡多源Q，揉成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩到三倍大。3、胡蘿卜絲放入開水中燙五分鐘撈出，擠干水分，地軟同樣用開水泡五分鐘擠干水分。4、用燙胡蘿卜絲的水把粉條泡軟撈出來過涼水，切成短條。5、熱鍋下油燒熱，淋在蔥姜末上，加入十三香、花椒粉、胡椒面、鹽攪勻。6、發(fā)酵好的面團揪成等量的小劑子，搟成面片，包上餡料子，發(fā)酵半小時。7、鍋中放少油燒熱，把包子放入，小火煎至底部金黃。8、豆?jié){對半兌水，加少許淀粉攪勻，倒入鍋中，水量沒至包子二分之一處，蓋上鍋蓋，中小火煮到水變干即可，撒點芝麻、蔥花即可出鍋

注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)的中筋面粉作為原料，確保面團柔軟有彈性。

豆?jié){需新鮮且無雜質(zhì)，用于調(diào)制餡料和面團。素餡原料（如豆腐、蔬菜等）需清洗干凈，切成適當(dāng)大小的顆粒或碎末。

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