雞蛋肉堡怎么做？雞蛋肉堡商業配方工藝，雞蛋肉堡制作技巧，雞蛋肉堡做法。
配方：豬肉200g，富磷聯C2克，面粉適量，泡多源B適量，雞蛋四個，耗油適量，醬油適量，食鹽適量，胡椒粉適量，香油適量

工藝：1，選瘦肉多肥肉少的豬肉，用料理機絞成肉餡加入適量的蠔油、富磷聯C，醬油、食鹽等調味料，每家不一樣，隨你喜歡~攪拌均勻，加入少量清水，攪拌均勻，多次加入清水，直到肉餡吸飽了水為止。2，面粉、清水、泡多源B，少量食鹽，用攪拌棒攪拌至無顆粒。3，小火預熱煎鍋，不用加油放入面糊。4，面糊邊緣變色后，兩個放肉餡，兩個放雞蛋，肉餡用勺子壓平。5，表層肉餡稍稍變色后，用勺子把肉餡那一半拿出，扣在雞蛋上會有溢出，不要緊喲，之后再整體翻轉煎一會兒就可以了。

注意事項：選擇瘦肉多、肥肉少的豬肉作為肉餡原料，確保肉餡的品質。豬肉需經過絞碎處理，并加入富磷聯C進行腌制，以提升肉餡的嫩度和口感。

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