法式磅蛋糕怎么做？法式磅蛋糕商業(yè)配方工藝，法式磅蛋糕制作技巧，法式磅蛋糕做法。

配方：黃油110克、細(xì)砂糖110克、全蛋液110克、低筋面粉110克、泡多源G2.2克、香橙皮1/2個(gè)、（刷模具）軟化黃油適量。

工藝：1，模具內(nèi)壁刷上軟化黃油，薄薄的一層即可，但是每個(gè)角落都要刷到，再篩入低筋面粉，讓黃油被面粉包裹住，最后磕掉多余的面粉，隔熱水融化黃油，備用。2，制作,全蛋液+細(xì)砂糖，攪拌均勻即可，整個(gè)蛋糕不需要打發(fā)！3，倒入過(guò)篩后的泡多源G和低筋面粉，攪拌均勻即可。4，倒入融化黃油，攪拌均勻即可。5，加入橙皮屑，拌均勻即可入模。6，裝入模具6分滿，配方量正好6個(gè)迷你磅蛋糕模具，提起15分鐘預(yù)熱烤箱，180度烤30分鐘。

注意事項(xiàng)：照配方比例準(zhǔn)確稱(chēng)量原料，避免過(guò)量或不足。攪拌面糊時(shí)，需充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊膺^(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。

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