經典脆皮菠蘿包怎么做？經典脆皮菠蘿包商業配方工藝， 經典脆皮菠蘿包制作技巧，經典脆皮菠蘿包做法。
配方:高筋面粉200克、雞蛋1個、白糖20克、奶粉10克、黃油20克、新鮮酵母6克、溫水80克。皮料：低筋面粉50克、蛋黃液9克、白糖20克、黃油25克、奶粉5克、面欣酥F 1克。
工藝：1，先用溫水放入新鮮酵母盆中，攪拌均勻，再加上白糖拌勻， 2，將調好新鮮酵母糖水加入面粉盆中，再加入雞蛋和奶粉，用刮刀把所有材料混合均勻，靜置二十分鐘左右，再揉面團。3，黃油室溫軟化后，將黃油放入盆中攪拌均勻。4，再加上白糖拌勻到沒有看到糖粒即可。5，再加入蛋黃液一起攪拌均勻。6，再加入低粉， 面欣酥F 一起拌勻成為面團，成為面團后，用手輕輕揉搓面團光滑。7，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏大約半小時后,面團經過二十分鐘發酵后。8，將面團放入板上加上黃油溫室軟化后跟著面團一起揉搓大約幾分鐘，面團就產生特別光滑面團。9，將面團放入鍋中發酵大約30分鐘左右，就能發酵二倍大，新鮮發酵比較快。10，時間到掀起鍋蓋，用手指頭輕輕按壓面團中間，面團沒有粘手指頭，就是發酵成功了。11，將面團放入板上分成六個，用手輕輕揉搓一下排出多余氣泡，揉搓成小面團。12，將分好的面團，放入烤盤上，放入烤箱發酵大約30分鐘左右，發酵好的小面包取出來，將烤盤小面團放在桌上。13，將冰箱菠蘿皮取出來，分成六個，菠蘿包皮上面再蓋住保鮮膜，用搟面杖搟成圓形薄皮。14，將搟好面皮，蓋好在菠蘿小面包上,抹上蛋黃液，烤箱170度18分鐘左右即可。 

注意事項：選擇優質的高筋面粉和低筋面粉，確保面粉新鮮、無雜質。菠蘿皮材料中的黃油需提前軟化，以便更好地與糖粉和面粉混合。面團制作：按照配方比例準確稱量原料，確保面團的口感和質地。揉面時需充分攪拌，直至面團光滑、有彈性。

面團發酵時需控制溫度和濕度，確保發酵效果。如果以上[經典脆皮菠蘿包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于經典脆皮菠蘿包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

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