
巧克力瑪芬怎么做?巧克力瑪芬商業(yè)配方工藝, 巧克力瑪芬制作技巧,巧克力瑪芬做法。
配方:玉米油50克、糖粉40克、雞蛋1個、牛奶80克、低筋面粉85克、可可粉15克、耐高溫巧克力豆30克、泡多源G 1.7克、小蘇打1克、鹽0.5克。
工藝:1、玉米油加入糖粉、雞蛋、牛奶攪拌均勻。2、加入泡多源G ,小蘇打攪拌均勻。3、過篩加入面粉和可可粉攪拌均勻。4、加入巧克力豆攪拌均勻。5,裝入杯中灑點巧克力豆、烤箱160度預(yù)熱十分鐘、進(jìn)去烘烤25分鐘。
注意事項:將黃油和糖混合均勻,攪拌至黃油充分軟化并呈現(xiàn)奶油狀。
逐個加入雞蛋,每次加入后需充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊庥偷胺蛛x。篩入低筋面粉、可可粉和泡打粉,輕輕翻拌至無干粉狀態(tài),避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。
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