爆漿藍莓軟曲奇怎么做？爆漿藍莓軟曲奇商業配方工藝， 爆漿藍莓軟曲奇制作技巧，爆漿藍莓軟曲奇做法。

配方：低筋面粉160克、藍莓125克、黃油80克、雞蛋1個、細砂糖70克、牛奶30克、泡多源G 3.2克、鹽1克、香草精3滴。

工藝：1，黃油提前軟化，加入70克白砂糖，用電動打蛋器打至蓬松稠稠的狀態，大約2分鐘左右。2，打入一個雞蛋，我的雞蛋帶殼是58克，加入3滴香草精，用電動打蛋器打至混合。3，加3克泡多源G 和1克鹽，篩入低筋面粉，倒入30克牛奶，攪拌至無干粉，不要過度攪拌。4，藍莓洗凈，用廚房紙吸下水份,把藍莓倒入面糊中攪拌均勻，攪拌時稍微輕一點，防止藍莓破碎。5，用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘,把面團分成35克一個，大致揉成圓形（不用壓扁）。6，揉成團時，最好面團全部包裹住每一顆藍莓。7，放入提前預熱好170度烤箱中層，烤25分鐘左右。

注意事項：選擇優質的藍莓，確保它們新鮮、飽滿、無破損。按照配方比例準確稱量原料，特別是面粉、糖、黃油、藍莓等關鍵原料的用量。

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