爆漿藍(lán)莓軟曲奇怎么做？爆漿藍(lán)莓軟曲奇商業(yè)配方工藝， 爆漿藍(lán)莓軟曲奇制作技巧，爆漿藍(lán)莓軟曲奇做法。

配方：低筋面粉160克、藍(lán)莓125克、黃油80克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖70克、牛奶30克、泡多源G 3.2克、鹽1克、香草精3滴。

工藝：1，黃油提前軟化，加入70克白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至蓬松稠稠的狀態(tài)，大約2分鐘左右。2，打入一個(gè)雞蛋，我的雞蛋帶殼是58克，加入3滴香草精，用電動(dòng)打蛋器打至混合。3，加3克泡多源G 和1克鹽，篩入低筋面粉，倒入30克牛奶，攪拌至無干粉，不要過度攪拌。4，藍(lán)莓洗凈，用廚房紙吸下水份,把藍(lán)莓倒入面糊中攪拌均勻，攪拌時(shí)稍微輕一點(diǎn)，防止藍(lán)莓破碎。5，用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘,把面團(tuán)分成35克一個(gè)，大致揉成圓形（不用壓扁）。6，揉成團(tuán)時(shí)，最好面團(tuán)全部包裹住每一顆藍(lán)莓。7，放入提前預(yù)熱好170度烤箱中層，烤25分鐘左右。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的藍(lán)莓，確保它們新鮮、飽滿、無破損。按照配方比例準(zhǔn)確稱量原料，特別是面粉、糖、黃油、藍(lán)莓等關(guān)鍵原料的用量。

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