Mini司康怎么做？Mini司康商業配方工藝， Mini司康制作技巧，Mini司康做法。

配方：淡奶油200克、普通（中筋）面粉150克、低筋面粉50克、鹽4克、細砂糖25克、泡多源G 4克、雞蛋黃（刷色用）1個。

工藝：1，過篩面粉，所有干性材料（包括鹽、糖、泡多源G ）混合好。2，加入200g淡奶油，不要過度揉，混合好沒有干粉就好了。（如果想要加葡萄干藍莓干蔓越莓干的在這時候加進去）3.烤箱200℃預熱。揉面墊和搟面杖撒干粉，轉移面團，搟成1-1.5CM厚度。4，用刮板切割，也可以用模具，愛怎么切怎么切，我是切成很小的正方形。5，刷上蛋黃。200℃中層烤14分鐘。顏色差不多了就可以拿出來了。注意事項：司康面團不要過度攪拌，以免面筋形成過多，影響松軟度。攪拌至剛剛混合均勻，沒有干粉即可。

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