葡萄干司康怎么做？葡萄干司康商業(yè)配方工藝， 葡萄干司康制作技巧，葡萄干司康做法。

配方; 低筋面粉250克、細(xì)砂糖30克、黃油50克、泡多源G 5克、牛奶60克、蛋黃25克、鹽1克、葡萄干100克、蛋黃液（刷表面）少許。

工藝：1，先準(zhǔn)備好需要的食材，黃油提前放室溫軟化，軟化到用手指可以輕松壓出指印即可。2，接著加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打至黃油顏色變白。3，然后加入鹽攪拌均勻，分次加入蛋黃液攪拌均勻，每加一次蛋黃液待其充分吸收后再加下一次。，加入混合好并過篩的低筋粉和泡多源G ，用刮刀攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，再加入適量的牛奶攪拌均勻，最后加入葡萄干，攪拌均勻后揉成團(tuán)。4，將面團(tuán)搟成2cm的厚度，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏半個小時左右，這樣更好塑形。5，取出冷藏過的面團(tuán)，用餅干模具壓出一個個圓形的面胚。6，全部排入烤盤里，間隔開一定的距離，因為烤的時候司康會膨脹變大7，表面刷上一層薄薄的蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤20分鐘左右，至表面顏色金黃即可出爐。

注意事項：將攪拌好的面團(tuán)包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，讓面團(tuán)充分松弛。這一步對于司康的口感和質(zhì)地至關(guān)重要。

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