酥粒藍(lán)莓麥芬怎么做？酥粒藍(lán)莓麥芬商業(yè)配方工藝， 酥粒藍(lán)莓麥芬制作技巧，酥粒藍(lán)莓麥芬做法。

配方

麥芬蛋糕糊：低筋面粉250克，藍(lán)莓160克，牛奶170克，玉米油110克，雞蛋液100克，細(xì)砂糖60克，泡多源G 5克。香酥粒：黃油25克，低筋面粉25克，杏仁粉25克，細(xì)砂糖25克，鹽1小撮。 

表面裝飾：藍(lán)莓30克，香酥粒全部用量。

工藝：1，先把藍(lán)莓洗凈瀝干水分備用。2，提前制作香酥粒：黃油切小塊，軟化以后，倒入制作香酥粒的其它材料，用手指快速搓勻成粗玉米粉狀，放入冰箱冷藏備用。3，在一個(gè)大碗中打入兩枚中等大小的雞蛋，蛋液約100克，倒入牛奶、玉米油、細(xì)砂糖，用蛋抽快速攪拌均勻。4，篩入混合好的低筋面粉和泡多源G用橡皮刮刀快速翻拌至看不見干粉即可，不要過(guò)度攪拌，倒入洗凈、瀝干水分的藍(lán)莓，繼續(xù)翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。5，制作好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入麥芬紙杯中十一分滿，再在每個(gè)小麥芬上放上3-4顆藍(lán)莓，撒上香酥粒，香酥粒撒多一點(diǎn)，要全部用完哈。6，放入預(yù)熱到175度的烤箱中層，烘烤25-30分鐘，藍(lán)莓爆漿，就可以出爐啦。 

注意事項(xiàng)：烘烤前要將烤箱預(yù)熱至適當(dāng)?shù)臏囟龋ㄒ话銥?80度），根據(jù)麥芬的大小和模具的材質(zhì)調(diào)整烘烤時(shí)間（一般為20-25分鐘）。烘烤過(guò)程中要注意觀察麥芬的上色情況，避免烤焦。

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