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香橙麥芬怎么做?香橙麥芬商業配方工藝, 香橙麥芬制作技巧,香橙麥芬做法。

   日期:2022-09-18     瀏覽:191    評論:0    
核心提示:配方:酥粒:低筋面粉18克,黃油10克,白糖12克。麥芬蛋糕體:玉米油45克,牛奶55克,鮮榨橙汁25克,雞蛋1個,白糖30克,低筋面粉85克,奶粉15克,玉米淀粉15克,泡多源G 1.7克,鹽2克,橙皮碎少許,小塊橙子片5片,
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香橙麥芬怎么做?香橙麥芬商業配方工藝, 香橙麥芬制作技巧,香橙麥芬做法。
配方:酥粒:低筋面粉18克,黃油10克,白糖12克。麥芬蛋糕體:玉米油45克,牛奶55克,鮮榨橙汁25克,雞蛋1個,白糖30克,低筋面粉85克,奶粉15克,玉米淀粉15克,
泡多源G 1.7克,鹽2克,橙皮碎少許,小塊橙子片5片,

工藝:1,先制作酥粒,碗中加入低筋面粉、未軟化的黃油、細砂糖,用手抓搓,搓成粗粒狀,冰箱冷藏備用。 2,碗中加入玉米油、雞蛋、牛奶、糖、鮮榨橙汁,攪拌均勻充分乳化 。3,把所有粉類過篩(低筋面粉、玉米淀粉、泡多源G 、奶粉、鹽),加入到蛋糊中,攪拌均勻沒有顆粒的狀態。4,擦一點橙子皮進去,更能增加風味,攪拌均勻后倒入裱花袋中備用。5,面糊擠到紙托中,大概8分滿,撒上酥粒,放上切好的橙子片,小片就可以。6,烤箱提前預熱,170度中層25分鐘,即可出爐。

注意事項:烘烤溫度和時間要根據烤箱的實際情況和麥芬的大小來調整。通常預熱至180度的烤箱中烘烤約20-25分鐘。烘烤過程中要注意觀察麥芬的上色情況,避免烤焦。

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